Шафран



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Карактеристике биљке шафран

Шафран припада породици Иридацеае, роду Цроцус и врсти сативус.

То је вишегодишња зељаста биљка, која се може гајити и као једногодишња биљка и као вишегодишња биљка и може достићи висину до пола метра.

Подземни орган представља луковица која има димензије које могу варирати између 4-5 центиметара и добар број пупољака из којих ће се тада развити остали делови који чине биљку, док у основи луковице можемо наћи ардике .

Листови биљка шафрана карактеришу их линеарност, дужине која може досећи и до 30 центиметара и ширине која не прелази пола центиметра; штавише, могу се похвалити тамнозеленом бојом и израслином која започиње одмах од омотача листова након што су изникли из подземља.

Цветова је мало (око три или четири) за сваку биљку и одликују се типичном љубичастом бојом и мушким делом где се налазе прашнице, док у женском делу можемо наћи јајник и стил.

Плод је представљен дугуљастом капсулом која се једном зрелом отвара и шири по целој околини око сферних семена.

Део ове биљке такође карактерише цветне стигме, јер је изузетно ароматичан зачин.


Клима и терен

Шафран има посебну наклоност према умереној клими, али се такође може прилагодити свим оним прилично хладним окружењима, јер је у стању да издржи чак и температуре које падну на 10-12 степени испод нивоа термичке нуле, али и даље толерише и високу температуру температуре које се могу јавити током летње сезоне.

Шафран је посебна предност за сва растресита, вапненачка, дубока, глиновита тла, али увек добро дренирана, док не може да издржи компактна тла јер су прелако подложна стагнацији воде.

То објашњава зашто су земљишта која су нагнута најпогоднија за узгој биљака шафрана.

Сва она стјеновита тла нису нарочито погодна, јер би послије могло бити изузетно компликовано и тешко сакупљати луковице.


Биолошки циклус

Почетком октобра, лисне овојнице потичу од главних пупољака луковице који, када изникну из земље, дају око десет листова.

Током 2-3 недеље, након формирања лишћа, цветови такође почињу да се развијају и цветање траје отприлике до новембра.

Током зимске сезоне долази до успоравања вегетативног развоја ове биљке, који се затим наставља када пролећна сезона започне стварањем нових луковица.

На крају пролећне сезоне лишће и корење се суше, док се нове луковице одликују постизањем добре количине резервних материја и започиње вегетативни застој који траје до септембра месеца, а затим вегетативна активност поново започиње током октобра месеца.


Семе шафрана или боље речено луковице

Семе шафрана има посебну особину стерилности и из тог разлога се размножава тек након што је луковице посадио током септембра, након сакупљања током летње сезоне, након циклуса од 3 - 4 године или чак сваке године. .

Током пролећа обично треба извршити орање дубоко 30 центиметара, након чега се могу завршити операције амортизације земљишта.


Шафран: Технике гајења

Ето биљка шафрана гаји се на отвореном пољу, али и у повртњацима или у породичним баштама.

У региону Абруззо, циклус гајења карактерише годишњи, док на пример на Сардинији траје око 3-4 године.

Управљање коровом, што се тиче више од свега осталог на усевима на отвореном пољу, врши се кореном између једног и другог реда, док је у породичним баштама савет да се обезбеди ручно корење.

Ако је, пак, реч о једногодишњим усевима, тада се ђубрење мора извршити само током реализације сетвеног корита, уз додатак зрелог стајњака, док је у вишегодишњим циклусима, у годинама које следе јесење вегетативно рестарт., дистрибуира се сложено ђубриво са спорим ослобађањем.

У већини случајева шафрану није потребно никакво наводњавање, јер у основи расте током јесење сезоне, периода у којем киша сигурно не изостаје.

Берба се мора завршити када је цвеће још затворено, односно почев од средине октобра до средине новембра.

Цветови се затим уклањају са стигми, да би се потом осушили на извору топлоте.



Шафран - башта

Ево описа мог узгоја шафрана (Цроцус Сативус), из године у годину ћу ажурирати ову страницу. Узгајате ли и шафран? Пишите ми (емануеле ЦХИОЦЦИОЛА степпа ПУНТО нет) да поделимо наша искуства, убацићу их на ову страницу и могу бити корисна и другима. Гајење шафрана у Италији је могуће и релативно једноставно, оно што ћете прочитати можете да користите и за узгајање шафрана код куће помоћу саксија.

Индекс

1. Куповина луковица шафрана

Након распитивања о методама узгоја (чланак попут овог био би врло користан), у лето 2011. године, одлучио сам да купим 300 луковица шафрана за садњу у башти.

Након истраживања различитих веб локација, обраћам се сардинској компанији која нуди Сијалице Шафран Цроцус Сативус Сан Гавино Монреале на Сардинији:

Цене за лето 2011:
1. Луковице шафрана са обимом од 7-9 цм за 35,91 € (снижено са 39,90 €) по килограму,
2. Жаруље шафрана са обимом од 10-15 цм по цени од 44,91 € (са попустом од 49,90 €) по килограму.
Плус трошкови испоруке.

Прочитавши да луковице шафрана са обимом мањим од 7 цм тешко цветају у првој години, 4. јула 2011. наручим 2 кг обима 7-9 цм и примам их са малим закашњењем у односу на очекивања, 12. јула 2011. куриром.

Прво изненађење је да сијалице немају обим 7-9 цм као што је обећано, већ су много мање.


(слика 1. Сијалице су стигле поштом)

Тражим објашњења на веб страници компаније код које сам га купио, након неког времена позову ме код куће, ко ми се обраћа врло је љубазна особа и објашњава да је према њима пречник довољан да процвета већ прве године (ово сам бар разумео). Такође разумем да продају различите врсте сијалица, али их не мере, у стварности оне које су декларисане 7-9 цм су сијалице извађене из земље друге године, а остале које су извадиле трећу. Такође се оправдава тиме што чињеница да цена „по килограму“ значи да сам добио већи број сијалица што је мањи. Потврђујем да је примљена тежина у праву и избегавам да кажем да не желим више сијалица, али бих волео боље резултате прве године.

2. Сахрањивање сијалица

На крају инвентара, испада да су примљена 2 кг око 300 сијалица, пречника 150 између 5 и 6 цм и 150 између 4 и 5 цм (нико не достиже обећаних 7 цм), имајући озбиљне сумње у продуктивност друге серију, одлучио сам да их посадим на два различита места.

16. јула садим 3 реда по 50 луковица, највеће луковице шафрана на једној страни (Поље А), а 17. јула садим три реда по 50 са мањим луковицама на другој (Поље Б).
Детаљи о два поља:
- Сваки ред од 50 сијалица дугачак је око 2,5 метра.
- Оставим 5 - 10 цм (идеално за трогодишње биљке = 15-20 цм) простора између једне и друге сијалице.
- Сахрањујем их на дубини између 10 и 15 цм, идеално на нивоу мора (НАПОМЕНА: дубина сахрањивања зависи од надморске висине, на 500-700 м, закопајте између 5 и 8 цм).
- Између једног и другог реда остављам око 40 цм, копајући дренажни канал око 20 цм дубоко (идеалан канал = 30 цм).
Дакле, требало је да се придржавам препоруке да садим највише 60 луковица по квадратном метру.

3. Чекај

Следећих месеци све иде глатко, заправо се уопште ништа не дешава и након првих недељних инспекција то заборавим. Поље А је заражено разним биљем, толико да га потпуно прекрива и морам само једном да га очистим, а онда се мир врати.

4. Саднице шафрана

20. октобра прве плахе биљке шафрана појављују се у пољу А. Да бих видео првих 5 биљака из поља Б, мораћу да сачекам до 29. октобра.


(слика 3 провери мапу)

Врло брзо из белих врхова ничу бодљикави зелени листови.


(слика 4 лишће ниче)

5. Сакупљање цветова шафрана

Напокон се 24. октобра појављују први цветови шафрана са поља А. На пољу Б први мали цвет ће никнути 29. октобра, готово истовремено са првих 5 биљака.


(слика 5 затворени цвет, на врху се појављује црвена боја тучака)

29. октобра сакупљам првих 12 цветова са поља А, берба која ће се наставити све док 5. новембра не стигну јаке кише, поља су у Лигурији, обрађивање је на пола пута између поплаве која се догодила те године у 5 сати. и поплава која се догодила у Ђенови.


(слика 6 отворени цвет, добро се виде дуге црвене тучке)

Цвеће би требало брати рано ујутро пре него што се отвори, али признајмо, немам намеру да се пробудим у зору и тек устанем кад се пробудим (чињеница да се током жетвених дана соларно време вратило није помогло) мало пре него што се аларм огласи и у сваком случају налазим да је много цвећа и даље затворено.

Цветови се одвајају у основи, ломећи стабљику ноктом палца и кажипрста.

6. Увенуће, односно вађење црвених тучака из цвета

Увенуће је најзанимљивији део. Да бисте извадили црвене тучке, цвет морате ручно отворити, трик је у томе да пронађете белу нит која спаја три црвене пешке, узмете је између два прста и одвојите од осталих. Понекад се пронађе уклањањем само једног листа, друге морам да уклоним скоро све, то можете лако учинити а да никада не додирнете црвене плодове.


(слика 7 цвет након уклањања предњих латица)

7. Сушење шафрана

Сматрам да постоје различити начини сушења плодника, желим да одржим пестике целе, без уситњавања и чини ми се да их неко у ствари не суши, али с обзиром на обилне кише и влажност цвећа током бербе, нека се осуше у близини камина (када су упаљене) или тако што ће их ставити на врх рерне када је вруће.


(слика 8 цела берба 2011. године, стављена на папир који садржи комерцијални млевени шафран)

8. Зимски камп

Јануар / фебруар: лагано ђубрење поља (идеално = 20% азота, 35% фосфора, 45% калијума. Надамо се да нисмо претерали)

Ускоро ће лишће пресушити и у мају нећете видети ништа. Не брините да је ваш шафран сигуран под земљом и у октобру следеће године биљке ће се вратити са својим прелепим цветовима.
Можда покушајте да одржавате земљиште чистим, ако пустите да расте превише корова, више га нећете наћи, а бразду између редова шафрана одржавајте чистом како би вода током кише одлазила.

9. Ефикасност 300 сијалица

Поље А: биљка од 150 луковица Цроцус Сативус - пречника између 5 и 6 цм
Поље Б: биљка од 150 луковица Цроцус Сативус - пречника између 4 и 5 цм

поље1. године
цвеће
ИИ године
цвеће
ИИИ године
цвеће
трансплантација
цормс
поље А (5-6 цм)150 (15 дана)541 (20 дана)306 (25 дана)170 између 15-9цм
500 грама остало
поље Б (4-5цм)15 (8 дана)321 (14 дана)323 (20 дана)200 између 15-9цм
750 грама остало

Табела приноса шафрана. назначени су број цветова и дани производње за сваку годину, као и број луковица извађених у четвртој години између 15 и 7 цм и укупна маса извађених луковица пречника мањег од 7 цм

Очигледно је да је величина луковица у време прве трансплантације основна за производњу.
Ако само желите да испробате култивацију из задовољства, стотину великих луковица биће довољно за добро задовољство.


(прво цвеће 2012)


(прво цвеће 2013)

10. Узгајајте шафран код куће

Такође ћу покушати са култивацијом код куће, користећи не баш велике правоугаоне саксије, на овај начин ће бити могуће покушати да узгајам шафран у било ком подручју Италије.

Пројекат је отприлике следећи:
- јуни: вађење неких луковица различитих величина (гомоља) из земље док још мирују
- јул: сахрањивање у лонцима (најмање 8 цм дубоко)
- октобар: брање цвећа
- новембар: снимање резултата (бројеви цветова / почетна величина луковице) и уметање прегледа фотографија и корака на овој веб страници.

11. Вађење луковица из земље

У трогодишњим биљкама, после треће године луковице се морају извадити да би се пребациле на друго свеже земљиште или продале, користе се новорођене бочне луковице. Исто земљиште се поново користи тек након најмање 6 година.
У табели „принос“ можете видети колико је сијалица извађено за свако поље у четвртој години.

12. Вегетативни циклус биљке шафран

Укратко, вегетативни циклус од шафрана:
Август: добре луковице су засађене
Почетак октобра: Из сваке сијалице, прекривене крутом белом превлаком, рађају се 2 или 3 беле лопатице, из лопатице се рађају групе од око 10 листова
Крај октобра: 10-15 дана цветови се рађају између листова
Од новембра биљка успорава вегетативни циклус
Крајем марта: Рађају се нове сијалице (око три из сваке главне сијалице)
Мај: Последњи листови пресушују
Јун: Биљке прелазе у стазу до септембра
Јул: Можете да уклоните сијалице са земље, ако је потребно промените поље, одаберите највеће и најмање оштећене за ново поље
Август: добре сијалице су поново засађене

У неким областима мењају висину тона сваке године (Абруззо), у другима сваке 3 године (Сардинија), у другим земљама сваких 7 година (Грчка).
Јануар: Припрема нових поља, орање на 30цм
Јануар: Ђубрење стајњаком (око 300 к / ха за годишњи род, извор Википедиа)
Јул или август: Одвојите поље у редове међусобно удаљене 40 цм, припремите жлебове дубоке 30 цм између редова.
Закопавање сијалица дубине 10-15 цм. Удаљеност између сијалица: за годишња поља 5-7цм, трогодишња 15-20цм

Захваљујем се појединцима и фармама који су ми писали за више информација и покушавају да обрађују шафран, три су била из северне Италије и занимљив им је био тест урађен у клими Лигурије, један са Сицилије, где претпостављам да ће бити прикладније. Свима желим „пуно среће“.


Драгоцени зачин: шафран

Шафран, или Цроцус Сативус Л., је биљка која припада роду Иридацеае и пореклом је из Медитерана. Управо на овом подручју, у прошлим вековима, између Мале Азије, Индије и Грчке, била је једна од најдрагоценијих роба, због своје златно жуте боје и зато што се сматрала зачин магијским моћима, способан да излечи разне болести.

Данас усеви биљке шафран распрострањенији су и такође присутни у Италији, где због умерене климе и физичких карактеристика територије проналазе своје идеално станиште.

Одсушење стигми од шафрана се добија зачин који је увек веома тражен и драгоцен, користи се у кухињи, а такође и у бројним лековитим препаратима. Висока цена овог зачина резултат је обима посла потребног за узгој биљке и релативно ниске производње у поређењу са потребним улагањем ресурса.

Међутим, такође је могуће узгајати биљку шафрана у свом врту и добити мале количине зачин за личну употребу.


Узгајање шафрана у повртњаку

Што се тиче узгоја шафрана у башти, можете смислити да га направите мали цветни кревет или да се формира са цветовима шафрана границе, који ће бити врло декоративан. Узмите у обзир да се узгој шафрана у Италији, с обзиром да се одвија на јесен, а жетва се сада одвија према зими, углавном односи на централне регионе са блажом климом, попут Умбрије или Тоскане.


Поново откривени зачин ... Шафран у Калабрији

Ради се о зачину најскупље и највредније на свету у стању да обоји, парфемира и ароматизира наша укусна јела. Италија је један од најважнијих произвођача овог веома скупог зачина како у погледу произведене количине, али пре свега у погледу квалитета готовог производа. Говоримо о Чист шафран у стигмама, такође названи филаменти, сакупљани и сакупљани строго ручно у раним јутарњим сатима са цвета Цроцус Сативус.

Управо због високог квалитета производа, Италија је познат и цењен широм света за производњу овог зачина. У ствари, захваљујући повољној микроклими и мукотрпном раду компанија за производњу шафрана, Италија је недавно успела поново освојити светски познато место унутар главних држава произвођача.

Да, поново освојите! Управо зато што производња шафрана има врло древног порекла широм Италије, али нарочито у Калабрија где је, иако то мало ко зна, његово узгајање било присутно већ на време Грчко-римски. Стога је а традиција укорењена у времену, толико да је производња шафрана у Калабрији достигла, посебно на територији провинције Цосенза, заиста важне нивое производње у доба Краљевине две Сицилије:

„... Калабрија и више Абруцо су некада гајили пуно шафрана. Данас се на подручју Цосензе узгаја врло мало и чини се да је ограничено на подручје Акуиле ... "

Нови историјски и географски опис Сицилија Г. Галанти, 1787

Култивације су затим постепено прекидане, све до потпуно нестати почетком 1900-их. Али данас су многе мале компаније у Калабрији одлучиле да гаје драгоцени зачин и да оживе тако је култура шафрана у земљи која је историјски била погодна за ову врсту обраде.

Већ неколико година смо и ми са фарме Л'Идӕале одлучили да узгајамо овај зачин на својој земљи на предсиланским брдима, управо у Цориглиано-Россано.

Одлучили смо се за производњу шафрана ди Калабрије методом супсидијарно гајење, или врста узгоја која укључује комбиновање усева са различитим карактеристикама, али способна да „помажу једни другима“. У ствари, богови се рађају поред наших прелепих цитруса дивно и живописно шафран цвеће!


КАКО УЗГОЈИТИ ШАФРАН У ЛОНЦУ ИЛИ У БАШТИ

Да видимо онда како узгајати шафран код куће, директно у башти:

  • За почетак, пошто је реч о луковици, добро процените земљиште пре почетка обраде: неопходно је да је добро дренирано, али без стагнације воде, јер би то могло оштетити квалитет луковица. Такође уклоните све камење.
  • Једном када нађете право тло, оплодите земљу.
  • Једном када је земљиште припремљено, можете започети култивацију садњом луковица. Када купујете, уверите се да их нису напале печурке.
  • Сијалице морају бити закопане на дубини од око 10-12 центиметара и морају бити удаљене најмање 10-15 центиметара једна од друге.
  • Идеални месеци за узгој шафрана су јул и септембар.
  • Након што посадите све луковице, имајте на уму да шафран не захтева пуно воде.
  • Генерално, луковицама је потребно око 3-4 месеца да достигну зрелост: тек након овог времена можете почети сакупљати прво цвеће, такозване плодове. Берба се врши од краја септембра-октобра.
  • Да бисте сакупили плодове, на прави начин, не заборавите да их одвојите директно од стабљике. Пожељно је то учинити ујутро: драгоценост овог зачина управо је повезана са начинима узгоја и бербе.
  • Једном сакупљени, оставите их да се осуше на сунцу. На вама је избор да ли ћете их млети или оставити целе.

АРОМАТИЧНЕ БИЉКЕ ЗА РАСТ У ВРТУ ИЛИ У БАШТИ НА БАЛКОНУ:


Када узгајати шафран

Луковице шафрана (стигме) треба закопати између краја августа и почетка септембра. Избегавајте узгајање шафрана на влажном тлу (убрзо после кише), шафран може бити осетљив на труљење и не подноси стагнацију воде.

Додатне информације о узгој и производња шафрана

За оне који намеравају да гаје шафран, изврсна тачка побољшања је приручник под насловом: Црвено злато Алпа.Техничко-научни приручник за производњу шафрана.

На горњој фотографији, берба шафрана у усеву у Торбат-е Хеидариех, Иран. Иран је једна од земаља са највећом светском производњом шафрана.

На централној фотографији осушене црвене стигме.

Објавила Анна Де Симоне, 13. новембра 2018


Видео: Топ 5 самых прибыльных бизнес идей выращивания в теплице 2018-2019-2020. Идеи бизнеса 2020. Бизнес


Претходни Чланак

Воћке средњег запада

Sledeći Чланак

Половне пејзажне приколице цт